骨まで食べられる！いわしの梅煮☆ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   イワシは頭とワタとウロコを落とし水で良く洗い、キッチンペーパーなどで水気をよくふき取ります。

2. 2

   鍋に調味料を入れ混ぜたら、イワシを互い違いに綺麗に入れ梅の実も入れます。
   水をひたひたになるまで入れ（↓の写真より入れます）落し蓋をして更に鍋に蓋をして（きせ蓋）中火で煮ます。

3. 3

   鍋が沸騰してきたら弱火にしてじっくり１時間～２時間ほど煮て（煮汁が少なくなっらた水を足して）出来上がり。
   （注）イワシを箸でつつくと皮が傷つき見た目が悪くなります；；

4. 4

   もっと美味しくさせるには・・・
   一晩冷蔵庫で漬けておいた方が骨が柔らかく味も浸みて美味しいです。