豚肉と大根の煮物 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   卵はゆでてゆで卵にしておいてください。　大根は好きな厚さに切って、米のとぎ汁で茹でておいてください。とぎ汁がなければ普通に茹でても勿論大丈夫です。

2. 2

   お肉の塊は全面に塩コショウを軽く振っておく。
   フライパンを熱し、テフロン加工ならば油はひかず全面をきつね色に焼きます。

3. 3

   圧力鍋に焼き上げた肉、肉が浸る程度の水、生姜（スライスしたもの）、ネギを入れて煮立てる。
   アクを取りながら10～15分煮る。

4. 4

   肉に火が通ったら、酒、砂糖を入れてさらに5分ほど煮ます。
   （砂糖の一部を黒糖があったら入れると味にコクがでますよ。）
   醤油、みりん、大根を入れます。
   蓋をして煮る。

5. 5

   圧力がではじめたら火を少し弱めにし、40分（お鍋や火力にもよるので、調節してください。）
   ほど煮る。
   火を止めて、圧力なべの蓋が空けられるまで待つ。　開いたらゆで卵を加えひと煮立ち

6. 6

   しっかり味がしみるのは、煮詰めた鍋が冷めた時に味がしみるので、時間があればそのまま放置しておくと良いですよ。食べる前にもう一度温めればできあがりです。

7. 7

   お肉をカットして盛り付けてくださいね。からしがあるとよりおいしさも引き立ちますよ。