作り方
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- 1
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- キュウリは乱切りに、玉ねぎは１センチ角ほどに切る。
ジャガイモは、よく洗い、ラップをして電子レンジで５分ほど加熱する。
キュウリと玉ねぎを鍋に入れ、オリーブオイルで炒める。
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- 2
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- 鍋に水を加えて、柔らかくなるまで、煮る。
ジャガイモは、レンジから出して、皮をむき、２センチ角くらいに切っておく。
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- 3
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- ２の鍋の中のものと、ジャガイモをフードプロセッサーにかける。
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- 4
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- ３を鍋に戻し、牛乳と粉末スープの素を加える。
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- 5
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- 仕上げにハーブソルトとコショウをかけて、出来上がり。
我が家では、ハーブ入りアルペンザルツという岩塩を愛用してます♪
おいしくなるコツ
牛乳の量は、お好みで加減してください。
きっかけ
冬にキュウリが余ったとき、体を冷やさないような食べ方はないかなと考えました。
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あっさりしたポタージュで、体調が悪いときにも。