フライパンで★かんたんまるごと蒸しナス レシピ・作り方

作り方

1. 1 ナスはヘタを切り落とす。ナスがまるごと入る大きさの多層フライパンに蒸し台（なくてもOK)を入れ、水を注いでふたをし、火を付ける。
2. 2 蒸気が出てきたらナスを入れ、やわらかくなるまで15分程蒸す。竹串がすっと入ったら取り出す。
3. 3 ナスを食べやすい大きさに切る。縦方向は竹串かハシで簡単に裂ける。横方向は包丁で切る。
4. 4 青黒い蒸し汁には栄養豊富なポリフェノールが溶け出しているので、ナスを蒸し汁の中に入れて冷ます。（しない方が見た目はきれいです）
5. 5 ナスを器に盛りつけ、ねりみそ、ねりごま（白）を乗せて完成。ねりみそはチューブタイプが便利。