重曹パワーで★やわらか鶏胸肉のふっくら焼き レシピ・作り方

作り方

1. 1

   重曹水を用意。ジップロックなどのジッパー袋に分量の水、重曹、塩を入れてよく溶かす。重曹水の量は肉の量に応じて増やしてください。

2. 2

   よく溶けたら鶏胸肉を入れて空気を抜き、ジッパーを閉め、冷蔵庫で6時間から2日間置く。

3. 3

   焼く前に鶏胸肉が入ったジッパー袋を冷蔵庫から出して常温に戻しておく。

4. 4

   ジッパー袋から鶏胸肉を取り出して水で洗う。水気を拭き取り、厚い部分は開いて、食べやすい大きさに切る。

5. 5

   フライパンに油を引き、中火で鶏胸肉を焼く。ふたをして焼くと、よりしっとりやわらかになる。火が通ったら取り出す。

6. 6

   お皿にべか菜を敷き、鶏胸肉を盛りつける。トマトを飾って完成。お好みのたれやドレッシングをかけてどうぞ。（写真はみそドレッシング）