ふきと油揚げの炒め煮 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ふきは鍋に入る大きさに切り多めの塩をふって板ずりをする。

2. 2

   鍋にお湯を沸かしてふきを入れ歯応えが残る程度に茹でる。すぐに冷水にとり、両端から皮をむき、水気を切っておく。

3. 3

   油揚げは油抜きをして水気を切り、お好みの大きさに切る。

4. 4

   鍋を熱してごま油を入れ、油揚げを強火で炒め、ふきを入れる。

5. 5

   酒と砂糖を加え煮たったら醤油を入れ、鍋を返して調味料を全体に行き渡らせる。火を通しすぎない程度でお皿にうつして完成！