シナモンロール レシピ・作り方

作り方

1. 1 鍋にバター40グラムを入れ火にかけて溶かします。溶けたらボールに移し、グラニュー糖、ドライイースト、カルダモンを入れて混ぜます。
2. 2 別のボールにに強力粉250グラム、薄力粉100グラム、塩を入れて混ぜ合わせます。
3. 3 1のボールにレンジで少し温めた牛乳180ccを入れて混ぜます。
4. 4 3に2を少しずつ加え、粉っぽさがなくなるまで捏ねます。
5. 5 4をまとめて30分1次発酵させます。（40度くらいの場所がベスト）

   

6. 6 発酵が終わったら打ち粉をした台の上に長方形に伸ばし、バター20グラム、黒砂糖30グラム、シナモンパウダー大さじ2を順番に塗り広げます。

   

7. 7 生地をぐるぐる巻きにして形を整えます。
8. 8 7をハの字に8等分に切ります。
9. 9 ハの字の上の部分（面積の小さい方）を上にして指やお箸を使って押しつぶします。

   

10. 10 鉄板に並べ、濡れた布を乗せて40度で10分間2次発酵させます。
11. 11 溶き卵を塗り、砕いたアーモンドとざらめ糖をちらします。

    

12. 12 200度に予熱したオーブンで20分焼きます。（オーブンによって火加減が違うので調整してください）