豚肉と長芋とナスのこってり甘辛炒め レシピ・作り方

作り方

1. 1

   豚肉は軽く広げて、片栗粉をまぶす(かりっと仕上がり、最後のタレが絡みやすくなる)
   ナスはヘタを落として斜め切り。
   長芋はひげを軽く取って、1㎝半月切り。皮はそのままでも大丈夫です。

2. 2

   揚げ焼きにするサラダ油を熱し、豚肉を広げながら投入。かりっとしてきたら長芋、ナスを投入。ナスが吸油するので、必要に応じて油を足して。油が余るようならキッチンペーパーで拭く。

3. 3

   野菜に火がしっかり通ったら、一旦火を消し調味料を入れて、焦げないようにフライパンの底からしっかり混ぜて煮からめる。