節約☆お豆腐入りのふんわりハンバーグ レシピ・作り方

作り方

1. 1 玉ねぎはみじん切りにします。絹ごし豆腐は、レンジ対応可能のキッチンペーパーに包み、耐熱皿にのせて600Wで2分位水切りをします。機種により違うので様子を見ながら調整してください。
2. 2 フライパンにオリーブオイルを熱して玉ねぎに塩少々(分量外)を振り、茶色くなるまで炒めたら、お皿にあけて粗熱を取ります。レンジで水切りしたお豆腐も粗熱を取ります。
3. 3 ボールに豚挽き肉、粗熱を取った玉ねぎ、お豆腐を入れて、塩、胡椒、ナツメグを入れて粘りが出るまで良く混ぜ合わせます。
4. 4 良く混ざったら４つに分割して、ボール状にし、しっかりと空気を抜きます。空気を抜いたら、丸く成型し真ん中を潰して形を整えます。
5. 5 フライパンにサラダ油(分量外)を少々熱して、ハンバーグを焼いていきます。最初に強火で1分、次に弱火で3分焼いたら裏返して、また強火で1分、次は蓋をして弱火で3分焼きます。
6. 6 時間通りに焼いたら火をとめ、蓋をしたまま予熱で3分程火を通します。
   これでふっくら仕上がります。
7. 7 ソースに入れるにんにくは薄切りにしておきます。
8. 8 焼き上がったハンバーグを取り出して、フライパンに残った肉汁に☆印の調味料とにんにくを加えて良く混ぜ合わせ火にかけます。
9. 9 最後に生クリームを入れてとろみが付いたらソースの完成です。ハンバーグをお皿に盛り付けて、ソースをかけてお召し上がりください。付け合わせはお好みで♪