蓮根と蒟蒻のお煮しめ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   板こんにゃくは１ｍ幅くらいに切り分け
   まんなかに、切り目を入れて、たずなこんにゃくにします
   レンコンはたわしなどでこすり洗い
   輪切りにします。

2. 2

   鍋に、レンコンと蒟蒻を並べるように置き
   醤油と発酵調味料を入れ、全体が浸かる程度にお水を入れて煮ます
   蓋をずらせるように
   かけて吹きこぼれないよう中火以下で煮ます。

3. 3

   時々場所を変えます。
   段々色がついてきます。
   お水が早くなくなるようなら、少し足します。
   良い色になって
   煮汁が半分以下になったら火を止めて
   お味をなじませます。

4. 4

   器に入れて
   黒ゴマをかけます。