おつまみに！レバーの粕味噌漬け★ レシピ・作り方

Name: おつまみに！ レバーの粕味噌漬け★
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: レバーブロック(牛でも豚でも) 300-500g; 牛乳 1カップ(レバーが浸かるだけ); 〇ネギの青い部分 1本分; 〇生姜の皮(つぶした生姜でも) 1個分; 〇酒 100cc; 粕みそ床; レシピID：1740012792 大さじ5

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約30分
500円前後

こぶた...

ほんのり酒粕風味の濃厚おつまみ♪

ワインや日本酒のおつまみに(＞▽＜)ｂ

材料（4人分）

レバーブロック(牛でも豚でも): 300-500g

牛乳: 1カップ(レバーが浸かるだけ)

〇ネギの青い部分: 1本分

〇生姜の皮(つぶした生姜でも): 1個分

〇酒: 100cc

粕みそ床

レシピID：1740012792: 大さじ5

作り方

1

レバーを牛乳に約30分浸ける。

冷水で洗って血抜きする。
2

鍋にたっぷりのお湯(分量外)を沸かし、レバーと〇を入れアクを取り、弱火で約15分(途中で上下を返し)茹でる。

そのまま鍋の中で冷ます。
3

水気をしっかりふき取り、全体に粕味噌を塗りラップで巻き、密封パックに入れ冷蔵庫で2日～6日漬け込んだら完成！

味噌床をサッと取り除きお好みの大きさに切って♪
4

◆日本酒おつまみに◆

https://39kobuta.blog.fc2.com/blog-entry-1046.html

お料理する上で知っていただきたいこと

おいしくなるコツ

漬け込み5日がオススメ★ 粕味噌は塩分控えめに作っていますので6日漬け込んでも塩辛くなりません♪ 我が家は綺麗に味噌を取り除かず少し付いてる状態で食べます☆ レバーに竹串を刺して透明な汁が出てきたら(赤い汁じゃなければ)火が通ってます！

きっかけ

たくさん酒粕があるので粕味噌床の消費に(^.^) レバーブロックが半額になっているとよく作ります♪ 今回は牛レバーで☆

公開日：2019/03/03

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