舞茸とエリンギのおそば レシピ・作り方

作り方

1. 1

   たっぷりのお湯を沸かして沸騰したら、乾麺を入れてゆでます。
   初めにばらっと入れて
   4分を目安にゆでて、ゆであがったら、お湯を切って
   うつわに分け入れます。

2. 2

   分量の水を鍋に入れて
   昆布をさっと洗うか拭いて
   いくつか切り目を入れて
   水に浸して中火で温めます。
   だしがよく出て、色がついたら取り出して、☆しるしの調味料を入れて煮ます。

3. 3

   ２のなべに、薄切りにした
   エリンギと一口に割いたマイタケを入れます。
   乾燥わかめは、あらかじめ水に浸して戻して、一口大に切っておき、鍋のおろし際にさっといれます。

4. 4

   器に入れた面の上から、
   えりんぎ、マイタケ、わかめの入っただしつゆをかけて、天かすを載せます。