しめじとテンカス入りのあんかけ蕎麦 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   昆布に切り目を入れて、分量のお水と共に鍋に入れて中火で煮ます。出汁が出てきたら、醤油、酒ミリンを加えて、昆布を引き上げ、お味を調えます。

2. 2

   たっぷりのお湯を沸騰させて、乾麺をほぐしながら茹でます。４分くらいで引き上げて、それぞれの器に盛ります。≪袋の表示に合わせてください≫
   ねぎは細かく刻んでおきます。

3. 3

   １の出汁つゆにさっと洗った、ほぐししめじをいれて一緒に煮ておきます。

4. 4

   片栗粉は同量くらいの水と混ぜておき、出汁つゆが煮えたら、おだしの方を混ぜながら、だまができないように入れます。

5. 5

   ２の蕎麦を入れた器に、それぞれ、しめじと一緒におだしをはり、てんかす、とろろ昆布、ねぎをのせます。彩りに甘酢しょうがをいれましたが、これはお好みでどうぞ。