ゴーヤと車麩のこどんぶり レシピ・作り方

作り方

1. 1

   車麩は水に浸けて、浮かばないようにお皿などで押さえて戻しておきます。
   ゴーヤは端を切り落とし、縦に切って、ワタと種を取り、塩をまぶしてしばらく置いておきます。

2. 2

   車麩が柔らかくなったら、両手で挟むようにして、しっかりと水気を切り、食べやすい大きさい切ります。ゴーヤは、水分が浮いてきたら、洗い流して、１㎝弱に刻みます。

3. 3

   こんにゃくも同じくらいの大きさに刻みます。
   お鍋に、ゴーや、車麩、蒟蒻をいれて、醤油、砂糖、酒ミリン、粉末出汁とひたひた弱のお水を入れて煮ます。

4. 4

   出来上がった熱いご飯の上に、お汁とともにかけます。

5. 5

   うえに、焼き海苔と紅ショウガを乗せましたが、茗荷や大葉のきざんだのも美味しいです。