シンプルなスズキのあらのおすまし♪ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   スズキのアラは食べやすい大きさにぶつ切りにして、分量外の塩を軽く振って、一晩冷蔵庫に入れておく。

2. 2

   ～翌日～
   軽く塩やドリップを洗い流し、お鍋に水と一緒に入れて中火で沸騰しないようにゆっくりと煮る。

3. 3

   アクが出るので取り除きながら、大体30分ほど煮る。

4. 4

   ネギを斜め切りにする。

5. 5

   長ネギを入れて、ひと煮立ちさせる。
   アクがもう一度出るのでしっかりとアクを取り除く。

6. 6

   塩で味を調え、盛り付けて完成！