シンプルなスズキのあらのおすまし♪ レシピ・作り方
材料（２～人分）
- スズキのあら 1匹分
- 長ネギ（細） 1本
- 水（クリンスイ） １Ｌ
- 海塩 二つまみ
作り方
- 1 スズキのアラは食べやすい大きさにぶつ切りにして、分量外の塩を軽く振って、一晩冷蔵庫に入れておく。
-
2
～翌日～
軽く塩やドリップを洗い流し、お鍋に水と一緒に入れて中火で沸騰しないようにゆっくりと煮る。 - 3 アクが出るので取り除きながら、大体30分ほど煮る。
- 4 ネギを斜め切りにする。
-
5
長ネギを入れて、ひと煮立ちさせる。
アクがもう一度出るのでしっかりとアクを取り除く。 - 6 塩で味を調え、盛り付けて完成！
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シンプルですが出汁がおいしいおすましです♪