安納芋の柚子の香りジャム レシピ・作り方

作り方

1. 1 安納芋は丁寧に洗い、皮を剥きます。
   （１度茹でてから剥いても、剥きやすいと思います。）

   

2. 2 細かく切、厚手の鍋に入れます。

   

3. 3 お砂糖を入れて混ぜてしばらく馴染ませます。
   おおさじ４と書いていますが、おいもの甘さにより、もっと多くても良いので調整してください。

   

4. 4 ひたひたより少し多いお水をいれて、ことことと煮ます。
   全体が柔らかくなってきたら、潰しながら混ぜます。
   柚子皮を刻んで入れます。

   

5. 5 水分が少なくなるまで弱火でかき混ぜながら煮ます。出来上がったら、熱いうちに、熱湯消毒した瓶に入れます。

   

6. 6 このまま、食べても和菓子のようでおいしいです。
   ヨーグルトにのせたりトーストにのせたり色々出来ます。もっと柔らかく作る時は煮るお水を増やしてください。