れんこんステーキのとろとろソース レシピ・作り方

作り方

1. 1 れんこんは皮を剥き、１cmくらいの輪切りにして
   （大きいものは半月にしても）即、酢水にいれます。（酢水は分量外で
   お酢はぽっちり落とすだけで黒ずみません）
2. 2 レンジであらかじめ、１～２分加熱します。
   （レンジにかけてから焼くと早くやわらかくなります。）
3. 3 フライパンにオイルを回しいれて、れんこんを並べて行きます。中火で片面５分裏返し５分位蓋をして蒸し煮にし、柔らかくします。
   蓋をはずして焦げ目が両面につく位に焼きます。
4. 4 れんこんを焼くのと、平行してとろとろソースを作っておきます。
   ミルクパンに☆印の出汁と水、砂糖を温め、（ここで味見、好みに調整
   熱くなったら水溶き片栗を混ぜながらいれます。
5. 5 ３のれんこんはフォークをさして、すっと入るくらい柔らかくなっているか、確かめておきます。
6. 6 出来上がったらお皿に取り、ソースをかけます。
   お好みで、ごま油を少し入れて焼いても美味しいですよ