材料（２～３人分）
- 冬瓜（皮付）
- 約５００ｇ
- Ａ：水
- ２００ｃｃ
- Ａ：白だし
- 大さじ１
- Ａ：みりん
- 小さじ２
- 醤油
- 小さじ１
- 塩
- 少々
- 小エビ
- 大さじ１
- 乾燥湯葉
- ２０ｇ
- Ｂ：片栗粉
- 小さじ１
- Ｂ：水
- 小さじ１
作り方
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- 1
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- 冬瓜のワタをスプーン等で取り、２～３cmの厚さにカットして、皮を剥いたら塩を振っておく。
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- 2
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- 鍋に冬瓜とかぶる位の水を入れて火にかけ、串が通る位まで茹でたら、お湯を捨てておく。（１５分位）
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- 3
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- 鍋に冬瓜を並べて、Ａの調味料を入れて、落としブタをして火にかける。（５分位）
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- 4
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- 冬瓜を器に盛りつけておく。
●崩れない様に気をつけて!!
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- 5
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- 残った煮汁に小エビと湯葉を入れて中火にかけ、醤油と塩で味を整えたら、Ｂの水溶き片栗粉でとろみをつける。
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- 6
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- あったかいあんを冬瓜にかけたら完成!!
おいしくなるコツ
●カットする時点で厚さをそろえておくと、下茹での時に均等に火が通ります!!
●冬瓜は薄味ですが、あんに小エビの良いダシと味がしっかりつくので充分美味しいです!!
きっかけ
冬瓜を使ってあんかけを作りたくて・・・
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小エビと湯葉を使って優しいあんかけに!!
ヘルシーで食べやすい一品です♪