エビと豆腐の中華スープ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   えびは殻を剥き、背から包丁を入れて背綿をとる。

2. 2

   ※印の材料とエビをボウルにいれ、揉みこみ丁寧に洗う。

3. 3

   水気をしっかり取り、小さめにきっておく。

4. 4

   しいたけもみじん切りにして、ネギも小口切りにしておく。
   しょうがはすりおろしておく。

5. 5

   フライパンにごま油をいれて、ねぎ、しょうがをいれて香りをだし、エビとシイタケを炒める。

6. 6

   エビに火が通ったら一度とりだし、中華スープをいれて、沸騰したら二口大くらいに切った豆腐をいれて火を通す。

7. 7

   溶き卵をスープに流しいれて、醤油と塩で味を整えて、エビを戻してネギを散らして完成