鯛の塩釜焼 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   鯛は、うろこをとり、内臓をとってきれいに洗っておく。

2. 2

   昆布は、水でもどしておく。（その水はだしに使ってください）

3. 3

   卵白は角が立つまで泡立てる。

4. 4

   ③の卵白に塩を加えて混ぜる。

5. 5

   鯛の内臓があったところに、塩をぬりパセリ、レモンの輪切りをいれておく。

6. 6

   天板にオーブンシートをひいて、塩を薄くひき、昆布をのせて鯛をおく。

7. 7

   鯛の上に昆布をのせる。

8. 8

   上から、塩を押さえつけながら全体を覆う。

9. 9

   240℃に予熱したオーブンで30分焼く。

10. 10

    余熱で10分くらい火を通して、完成。

11. 11

    トンカチで塩を割って、鯛を頂く。