スパイスたっぷりのサラダレシピ・作り方

Name: スパイスたっぷりのサラダ
Total time: 1 h
Yield: １０～１５
Cuisine: エスニック料理・中南米
Ingredients: 大根 小1/2本; にんじん １本; キャベツ 1/3個; きゅうり ２本; 青唐辛子(プリック) ４本; コリアンダーリーフ(パクチーや香菜) ３本; たまねぎ １個; ピーナッツ(バターピーナッツ) １００g; コリアンダーパウダー 大匙２; カルダモンパウダー 小匙１; チリパウダー 小匙1/2; ターメリックパウダー 小匙1/2; 塩 大匙２; マスタードオイル 大匙２

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約1時間
1,000円前後

じゅんたのたび

結構大量にできるので大人数のときに重宝します。
また、ライスパフを加えると更に食感が変わる上、量もいけます

材料（１０～１５人分）

大根: 小1/2本

にんじん: １本

キャベツ: 1/3個

きゅうり: ２本

青唐辛子(プリック): ４本

コリアンダーリーフ(パクチーや香菜): ３本

たまねぎ: １個

ピーナッツ(バターピーナッツ): １００g

コリアンダーパウダー: 大匙２

カルダモンパウダー: 小匙１

チリパウダー: 小匙1/2

ターメリックパウダー: 小匙1/2

塩: 大匙２

マスタードオイル: 大匙２

作り方

1

フードプロセッサーでピーナツは粉砕します。
青唐辛子とたまねぎはみじん切り
コリアンダーリーフは根っこを落とし茎と葉を１cmほどにカットします
2

他の野菜は１cm角ぐらいに全てカットします。
3

１と２と他の材料を全てボールに入れてよくてでかき混ぜます。
冷蔵庫で３０分ほど寝かせてななじんだら出来上がり

お料理する上で知っていただきたいこと

おいしくなるコツ

塩けが強くしていますのでお好みで調整してください。また、辛いものが苦手な場合は国産の青唐辛子に変えると辛味は減ります。カレーのようにご飯と一緒に食べるのが一般的な食べ方となります。

きっかけ

カレーに合うスパイスたっぷりのサラダを作りたくて知り合いのバングラデシュのシェフからヒントを貰いつくって見ました

公開日：2012/07/01

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このレシピを作ったユーザ

じゅんたのたびベンガル料理を中心にご紹介をさせていただいておりますが、日々の料理も載せております。。 (ベンガル料理＝バングラデシュのお料理、インド系のエスニックとなります) 個人的にバングラデシュの自立支援のお手伝いをハンガーフリーワールドを通して行っております。その一環で、月に1度ですが料理教室も開催しております。詳細は下記 http://www.hungerfree.net/event/