おつまみにもなるヒヨコ豆の炒め物 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   乾燥したヒヨコ豆を水洗いします
   たっぷりの水でそのヒヨコ豆を6時間ほどかけて戻します

2. 2

   戻したヒヨコ豆はたっぷりの水で1時間ほど茹でます。
   茹で上がったら、ザルにあげておきます

3. 3

   下準備
   たまねぎは皮を剥き、へたを落として2cm角にカット、しょうが、にんにくはみじん切り、青唐辛子は丸くスライスします。
   コリアンダー(パクチー、香菜)は3cmぐらいにカット

4. 4

   少し深めのフライパンを強火で熱してギーを入れて溶かします

5. 5

   ギーが溶けたら、にんいく、しょうがをいれ5分ほど炒めます。

6. 6

   次にたまねぎをいれ更に色が変わるまで炒めます。
   色が変わってきたらスパイスと塩を入れて更に10分ほど炒めます

7. 7

   ヒヨコ豆を入れて更に10分ほど混ぜながら炒めます。
   味見をして塩加減を調整します

8. 8

   コリアンダー(生)を入れよく混ぜたら火を止め、蓋をして10分ほど蒸らし手出来上がり

9. 9

   盛り付けた後、お好みでレモンを絞ると美味しくいただけます