ふんわりエビのフリッター レシピ・作り方

作り方

1. 1

   解凍したエビの下処理をし、ペーパータオルで水分を取り、軽く塩胡椒する。

2. 2

   卵白をしっかり泡立て、片栗粉と薄力粉をふるいいれてさっくり混ぜる。

3. 3

   油を150℃に加熱しエビに衣をタップリつけて次々入れる。色が薄いうちに一旦上げる。油温を180℃に上げ、えびを一度に入れて色良く揚げる。

4. 4

   油がきれたら出来上がり。チリソース、マヨネーズなど好みで食べる。