材料（４人分）
- 真イワシ
- ８尾
- 酒
- 大さじ２
- 白醤油
- 大さじ１
- 小麦粉
- 適量
- 卵
- Ｌ１個
- オリーブ油
- 適量
- 胡瓜
- １本
- トマト
- １個
- サンチュ
- ２枚
作り方
-
- 1
- イワシは頭を取り手開きにして中骨・腹骨･背骨を取り、バットに並べ酒・白醤油をかけ２０～３０分漬け込みます
-
- 2
- キッチンタオルで１の水気を取り、小麦粉をまぶします
-
- 3
- ２に溶き卵をつけてオリーブ油を熱したフライパンで両面焼きます
菜箸を使うと崩れやすいのでヘラかフライパンをゆすって焼いてください
-
- 4
- 大皿にサンチュ･トマト・胡瓜などを沿え３をのせれば完成です
おいしくなるコツ
スパイスを効かせてもいいですね
きっかけ
イワシがお安く手に入ったので
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