家の定番エビフライお正月バージョン レシピ・作り方

作り方

1. 1

   海老の頭を取り皮を１節残して剥き、尻尾の先を切ります。
   背中に庖丁を入れ背綿を取り除き、腹側に斜めに隠し庖丁を入れておきます

2. 2

   １にサラダスパイスをふり
   小麦粉。溶き卵、パン粉の順につけ、１８０度のサラダ油で揚げます

3. 3

   キャベツを千切りにして皿に盛り、２をキッチンペーパーを引いたバットなどで油切りしてからのせます

4. 4

   お好みでタルタルソースや塩、ソースなどで頂きます。
   ちなみにわたしはオリバーソースとお好み焼きソースをブレンドしています