圧力鍋で鶏ハム&シンガポールライス風鶏ご飯レシピ・作り方

Name: 圧力鍋で鶏ハム&シンガポールライス風鶏ご飯
Total time: 30 min
Yield: 3～4
Ingredients: 鶏むね肉 3枚; ※塩 大さじ1; ※セロリの葉 ひとつかみ; ※ローリエ 1枚; ※タイム(粉末または枝) 2枝(粉末なら小さじ1); ※黒胡椒(あらびき) 小さじ2; 米 3合; 塩 小さじ1/2; 生姜 1かけ; 鶏ハムの蒸し汁 あるだけ; レタス 6～8枚; きゅうり 2本; プチトマト 6個; コーン缶 1缶; 南瓜のメイプルバターソテー 8枚; (→レシピID:1740003440); 大葉 8～10枚; レモン 1個; 市販のスイートチリソース 適量

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約30分
300円前後

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安い鶏むね肉を大量に買ったら、しっとり柔らかなハムにしちゃいましょう。
圧力鍋があれば、短時間でできます。

材料（3～4人分）

鶏むね肉: 3枚

※塩: 大さじ1

※セロリの葉: ひとつかみ

※ローリエ: 1枚

※タイム(粉末または枝): 2枝(粉末なら小さじ1)

※黒胡椒(あらびき): 小さじ2

米: 3合

塩: 小さじ1/2

生姜: 1かけ

鶏ハムの蒸し汁: あるだけ

レタス: 6～8枚

きゅうり: 2本

プチトマト: 6個

コーン缶: 1缶

南瓜のメイプルバターソテー: 8枚

(→レシピID:1740003440)

大葉: 8～10枚

レモン: 1個

市販のスイートチリソース: 適量

作り方

1

鶏むね肉は皮を剥いで、塊のまま保存用ポリ袋に入れ、※印の調味料と、水大さじ1ほど(分量外)入れて口をしっかり縛り、よく揉んでなじませ、チルド室で2日ほど置く。
2

漬け終わった鶏肉を、流水で軽く洗い、圧力鍋に水を300cc程度入れ、蒸しかごをセットして鶏肉を入れる。
高圧で5～7分、そのあと自然冷却。
3

鶏肉が冷めたら、保存容器に蒸し汁と共に入れる。このままで3日～5日は保存可能。
4

炊飯器に、普通に洗った米3合と3の蒸し汁、塩小さじ1/2、千切りにした生姜を入れ、炊飯器の3合の水加減まで水を足していつも通りに炊く。
5

鶏ハムは薄切りに、レタスは太めの千切り、大葉、きゅうりは千切りにし、プチトマトは半分に切る。
レモンはくし切りにする。
南瓜のメープルバターソテー(別レシピ参照)を作る。
6

お皿に、炊けたご飯、鶏ハム、切った野菜、南瓜、レモンを彩りよく盛り付ける。
お好みでスイートチリソースをかけ、レモンを絞って、ご飯と混ぜて召し上がれ。