豚肩ロースブロックで洋食 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   豚肩ロースブロックに岩塩を振りタコ糸で整形してラップでくるみ冷凍バックなどにいれ冷蔵庫で２～３日置く

2. 2

   ストウブ等の鍋にオリーブオイルを入れ熱して１のブロックに焦げ目をつけます

3. 3

   赤ワインから唐辛子までを２に入れ中火で蓋をして
   １５分煮て火を消しそのまま冷めるまで置いておきます

4. 4

   鍋から肉を取り出し残ったソースを煮詰めます
   ゴムベラなどで鍋についた肉汁などをおとします

5. 5

   キャベツを適当にちぎり、ブイヨンを水で溶き、皿に盛りラップをかけ電子レンジでチンします１～２分

6. 6

   取り出した肉をスライスしてキャベツの上にのせ、
   ４のソースをかけて出来上がり