大葉＆おろしでさっぱりと。 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   さんまは、三枚におろし、一切れを半分に切る。（と言いつつ、もっぱらフィレを利用）　　　生姜・大葉は千切りにする。

2. 2

   大根はおろしに、ザルなどに入れ　自然に水分を切る。

3. 3

   さんまに片栗粉をまぶす。フライパンに油を引き、さんまの皮目の方から焼き色が付く迄、中火で３分位づつ焼く。

4. 4

   焼き色が付いたら、調味料を入れ１分程煮つめ、大葉・大根おろしを鍋肌からぐるりと回し入れ、ぐつぐつしたら全体をサックリ混ぜて火を止める。　お皿に盛って召し上がれ。