焼き鳥缶で♪餅照り焼きピザ（長時間発酵生地） レシピ・作り方

作り方

1. 1 耐熱ボウルに水を入れ、600ｗで20秒チン。砂糖→イースト→塩の順に混ぜ５分ほど放置（予備発酵）
2. 2 ぶくぶくしてきたら強力粉もいれ、ゴムベラでざっと混ぜる。
   ２００ｗで30秒チンして１次発酵
3. 3 打ち粉をしてきれいにまるめ、薄くサラダ油を塗ったボウルに入れてラップをし、暖かい日は野菜室、寒い日はそのまま４～８時間置く。
4. 4 1.5倍くらいに膨らんだらオーブンを250度に予熱し始め、ピザを形成する。出来れば天板も一緒に予熱しておく。
5. 5 トッピングの準備。
   餅は薄切り、きのこはほぐしておく。
   焼き鳥缶は中身と汁に分ける。
6. 6 オーブンシートを天板の大きさに切り、その中央に生地を乗せ、手で丸く伸ばしていく。ふちは厚めにしておくともっちりしておいしいです。
7. 7 焼き鳥缶の汁とマヨネーズを混ぜ合わせ生地に満遍なくぬり、トッピングを置き、チーズを散らし、最後にまたマヨネーズをかける。
8. 8 100均の薄いまな板（薄めの雑誌や分厚い新聞紙で代用可）などに載せ、予熱の終わったオーブンにいれ、250度で12分焼く。