ハモン・コシード（塩豚） レシピ・作り方

作り方

1. 1

   豚の塊肉の表面に塩をたっぷりすり込むだけ！肉と脂の隙間にもすり込みます。

2. 2

   空気が入らないようしっかりラップで包みます。そのまま冷蔵庫で低温熟成。5日目頃からが食べ頃。

3. 3

   上手に熟成できると表面だけでなく中まで変色せず鮮やかなピンク色！スペイン人は薄切りにして生で食べます。