我流ハンバーグ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   玉ねぎをみじん切りにして、あめ色になるまで炒めて、常温まで冷やす

2. 2

   ひき肉に１で炒めた玉ねぎ、卵、牛脂、塩コショウ、しょうがを混ぜ合わせてこねる

3. 3

   氷を包み込むようにハンバーグの肉だまを作るx4　※あとから更に包み込むので、お肉を使い切らない

4. 4

   ３の肉だまをフライパンで、外側がうっすら焦げがつく程度に焼く（裏表焼く）

5. 5

   ４で焼いたものを更にお肉で包み込む

6. 6

   ５で包み込んだものを真ん中にくぼみをつけて、フライパンで焼く（裏表焼く）

7. 7

   フライパンに残った肉汁に、ケチャップ、酒、オイスターソースを混ぜ合わせて、軽く炒めてソースを作って完成