我が家の枝豆の茹で方☆柔らかです レシピ・作り方

作り方

1. 1 枝豆はザルに入れて塩①をかけてうぶ毛を取るようにもみ洗い、水で流す。
2. 2 圧力鍋に枝豆とひたひたになるように水(分量外)、塩②を入れて火にかける。
3. 3 加圧したら弱火で３分加熱。
   火を消して５分放置。
   ピンが下りてなければ冷却して蓋を開ける。
4. 4 ザルにあけて塩③を振り入れ、ザルをあおって全体にまぶし、ザルのまま冷まして出来上がり。
5. 5 上が通常の『さっと茹でる』状態で、
   下が圧力鍋で茹でた状態です。
   長く茹でるので色が悪くなります。

   

6. 6 ※枝豆の水分量によってかなり茹で上がり方が変わります。
   加熱・放置の時間を短めにして様子をみてください。