きのこたっぷりサンラータン風スープ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   しめじとえのきのいしづきを切り落としバラバラにする。豆腐は1㎝角に切る。にらはみじん切りにする。片栗粉を水大さじ１に溶いておく。

2. 2

   鍋にごま油を入れしめじとえのきをいためる。しんなりしたら水500gを入れ、鶏ガラスープの素を入れ煮る。

3. 3

   沸騰したら豆腐、醤油を入れる。水溶き片栗粉を入れとろみをつける。

4. 4

   卵を器に割り入れかしっかり白身をきって混ぜる。スープの中に卵を入れ軽く混ぜる。（先にとろみを入れることでふわふわの卵になる）塩を入れて味を整える。

5. 5

   器に酢、スープ、ニラを入れる。ラー油をお好みの量かけてできあがり。