大豆唐揚げの南蛮漬け風 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   畑のお肉(乾燥　大豆　ブロック)は、洗い、たっぷりの水、ぬるま湯で戻す。(季節にもよりますが、30分-1時間くらいかかります)

2. 2

   大根、にんじんは洗い、スライサーでスライスして、塩をかけて、しんなりさせる。

3. 3

   大根、にんじんがしんなりしてきたら、よく絞り、お鍋などに入れて、かんたんレモン酢を入れて、混ぜ合わせて、冷蔵庫に入れて寝かしておく。

4. 4

   畑のお肉が、柔らかく戻ったら、水分を絞り、★の下味をつける。(15-30分くらい)

5. 5

   ポリ袋に、小麦粉を入れて、下味をつけた大豆を入れて、よく振り、全体に小麦粉をまぶす。

6. 6

   フライパンを熱し、揚げ油を入れて、180°で、小麦粉をまぶした大豆を揚げる。

7. 7

   冷蔵庫に入れて寝かした、酢漬けに、揚げた大豆唐揚げを入れて、混ぜ合わし、ベビーリーフを入れ、お皿に盛り漬けて完成です。