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《メープロイペースト》で簡単レッドカレー♡ レシピ・作り方

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レッドカレーはやっぱり辛い!だけど旨い!「から~い、うま~い」と言いながら、癖になる味です。辛さを中和させる為に甘いカボチャを入れてみました!
みんながつくった数 1

材料(2人分)

蒸しカボチャ
100g
なす
50g(二分の一個)
シメジ
30g
冷凍コーン
15g
鶏挽き肉
200g
《メープロイ》レッドカレーペースト
大さじ1.5~2杯
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作り方

  1. 1
    野菜類を好みの大きさにカット。お肉が挽き肉タイプなので、他の材料も細かくするとバランスがいいと思います。(ナスは縦半分→横にスライス、シメジは三頭分、カボチャはサイコロサイズ。)
  2. 2
    鶏挽き肉、野菜類、レッドカレーペーストの順番に乗せて蓋をして火にかける。蒸気が出たら中をかき混ぜて弱火で5分。

おいしくなるコツ

カボチャは火が通るのに時間がかかるので予め蒸しておいたものを用意。赤ちゃんの離乳食用に冷蔵庫に常備していたものを活用しました^^

きっかけ

メープロイのカレーペーストシリーズにはまっています。テレワークのランチにヘルシー&簡単に用意できるので大助かり!

公開日:2020/09/18

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カテゴリ
タイカレーしめじ
関連キーワード
時短 節約 ヘルシー 簡単

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