サバの塩麹焼き レシピ・作り方

作り方

1. 1

   サバはキッチンペーパーで水気を拭き取る。それぞれを半分に切り、皮目に数か所切り目を入れる。

2. 2

   ①と液体塩こうじを袋に入れて軽くなじませ、冷蔵庫で30分～1時間漬けこむ。

3. 3

   袋から取り出し、再度キッチンペーパーで水気を拭き取る。

4. 4

   フライパンにフライパン用クッキングシートをしき、③を皮目を下にして並べ、弱めの中火で2分加熱する。皮がパリっと焼けてきたら裏返す。

5. 5

   蓋をして3分加熱し、中まで火が通ったら器に盛る。