鶏ひき肉と豆腐で！ヘルシーなのに絶品つくね レシピ・作り方
材料（2人分）
- 鶏ひき肉
- 150g
- 絹豆腐
- 150g
- 玉ねぎ
- 半分
- たまご
- 1個
- パン粉
- 大さじ6
- 生姜チューブ
- 小さじ1
- 塩胡椒
- 少々
- 料理酒（蒸し焼き用）
- 大さじ1
- 醤油
- 大さじ3
- みりん
- 大さじ2
- 料理酒（タレ用）
- 大さじ2
- 砂糖
- 大さじ2
作り方
-
- 1
- 絹豆腐をキッチンペーパーで包み、600wで1分レンジで加熱して水分を減らす
-
- 2
- 玉ねぎをみじん切りにし、1の豆腐、鶏ミンチ、パン粉、卵の白身、生姜チューブ5cm、塩胡椒を少々加え、手で良くこねる
-
- 3
- 6等分にし、ハンバーグを作るように空気を抜きながら丸く成形する
-
- 4
-
- サラダ油をひいたフライパンに3を並べ、中火で焼き色のつくまで両面焼く
-
- 5
- 料理酒を加えて蓋をし、2分間ほど蒸し焼きにする
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- 6
- 醤油、みりん、砂糖、酒を加え、つくねにかけながら照りがつくまで煮詰める
おいしくなるコツ
3の状態で冷凍保存も可能です！
作った日に食べない時は卵の白身は入れなくて大丈夫です。
パン粉の量で歯ごたえが変化します。
柔らかいつくねが好きな方はパン粉を大さじ4にしてみてください。
きっかけ
豆腐ハンバーグを参考につくね風にしてみました
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豆腐でかさまししてるのでたくさん食べても罪悪感なし！