＼食いしん坊の切り干し大根♡煮物の黄金比率アリっ／ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   切り干し大根を(10分以上)水で戻します。

2. 2

   ・人参は、千切り。
   ・油揚げ→千切りして、油抜きする。
   ・生しいたけ→千切り、石づきも千切り。

3. 3

   切り干し大根を軽く絞り、戻し汁200mlを小鍋に入れる。
   (汁が足りない場合は、水を足す。)
   
   そこへ●の、だしの素・薄口醤油・砂糖を入れて中火にかけ、軽く沸騰させる。

4. 4

   ③に切り干し大根・人参・生しいたけ・油抜きして軽く水気を切った油揚げを入れる。

5. 5

   落し蓋をして、弱火で汁気がなくなるまで加熱する。
   (目安は、15分前後かな)

6. 6

   こんな感じで、汁気がなくなります。
   
   味見をして味をととのえましょーう♡
   
   補足で、煮物は冷ますことで味をが染み込みます。
   なので、この時少々薄味でも大丈夫ー(*´꒳`*)!!!

7. 7

   (仕上がった切り干し大根は半日以上寝かせると、より美味しくなるよ♡)
   
   好きな器に盛り付けたら、完成でーす！

8. 8

   ＼もう迷わないっ！切り干し大根の黄金比率！／
   
   切り干し大根の戻し汁200mlに対して、
   
   【薄口醤油 ： きび砂糖 ＝ １ ： １】
   
   同量です！