鰹節で減塩、出し殻佃煮 レシピ・作り方
材料（４人分）
- 出し殻 2カップ
- 水 半カップ
- 酒醤油 各小さじ半分
- 鰹節 1カップ
作り方
- 1 出し殻(昆布、煮干し、干し椎茸)を小さく切る。鍋に水と一緒に入れる
- 2 沸騰したら弱火で５分煮る。強火で水分を飛ばす
- 3 酒醤油の半量を入れて水分が無くなるまでかき混ぜながら煮る
- 4 鰹節を入れて水分を吸わせながら煮る
- 5 味を見て足りなければ酒醤油の残りの半量を入れて煮る
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