茄子と茗荷の浅漬け レシピ・作り方

作り方

1. 1

   茄子は縦半分にし、5ｍｍ幅位に切って、水にさらしておく。
   茗荷は千切りにして水にさらす。

2. 2

   茄子はさっと下茹でする。1～2分でOK！
   ざるにあげて、冷水にとり、冷ます。

3. 3

   冷めたら、水気をきゅっと絞り、茗荷も水気を切って、醤油
   酢、かつおぶしと和える。

4. 4

   塩で味を整える。

5. 5

   器に盛り付け、お好みで大葉を添えて、出来上がり♪