茄子と茗荷の塩昆布和え レシピ・作り方

作り方

1. 1

   茄子は洗ってヘタを取り、縦半分にして5ｍｍ幅くらいに切る。
   茗荷は縦半分に切り、斜めに千切りにする。
   それぞれ水に浸けておく。

2. 2

   茄子を鍋に入れ、酒を入れ蓋をして、蒸し焼きにする。2～3分くらい。最後は蓋を開けて水分を飛ばす。

3. 3

   茗荷の水気をぎゅと絞り、おか化、」醤油、塩昆布、ごま油と茄子を合わせ、和える。

4. 4

   器に盛り付け、いりごまを散らして出来上がり♪