夏は！やっぱりレッドカレー☆ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   私は「メープロイのレッドカレーペースト」を使っています。

2. 2

   まず、茄子はあくぬきをしておきます。
   お鍋にココナッツミルクのうわずみのみを入れ、鶏肉を少し煮込みます。

3. 3

   お鍋に油を引き、ペーストを炒めます。
   ※油が飛ぶのでやけどに注意！

4. 4

   2のお鍋に、水を切った茄子、タケノコ、ピーマン、赤パプリカを入れ炒めます。

5. 5

   野菜に火が通ったら、2の鶏肉＆ココナッツミルクうわずみと残りのココナッツミルクを入れます。

6. 6

   鶏ガラスープ、ナンプラー、砂糖を加え、煮込みます。

7. 7

   パクチーを飾り、完成です！