鶏胸肉と野菜の前菜　2種類のソース添え レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ビニール袋に固まりの鶏胸肉と、酒・塩・胡椒・片栗粉を入れ混ぜ合わせながらも見込む。(脂が気になる方は皮を取って下さい)

2. 2

   鍋に水を入れ沸騰したら、【1】の鶏胸肉を入れ中火で7分茹でたら、火を止めそのまま放置。
   その間、野菜を切りソースを作る。

3. 3

   アボカドは、輪切りになるように、横にしたら縦真ん中に包丁を入れ種をくり抜き、皮をむいて輪切り。
   トマトは、ヘタをくり抜き輪切り。
   オレンジは、皮を厚目にむいて輪切り。

4. 4

   【ワインソース】
   小さ目の耐熱容器に、ワイン・オイスターソース・砂糖を入れ、ラップをして電子レンジ600ｗで1分加熱。ラップをとり混ぜて出来上がり。

5. 5

   【ヨーグルトソース】
   小さい器に、ヨーグルト・豆板醤を入れて混ぜ合わせて出来上がり。

6. 6

   放置してある【2】の鶏胸肉を取り出し、食べやすい大きさに切る。(まだ、赤身があるようならラップで包んで加熱して下さい)

7. 7

   大きいお皿に、鶏胸肉を乗せ、その上にパプリカパウダー・胡椒をかける。アボカド・オレンジ・トマト・クレソンを色良く並べて盛り付け、ワインソース・ヨーグルトソースを添えて出来上がり。