作り方
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- 1
- ぷるんぷあんは湯戻しし、軽く水洗いして、水気を切っておく。
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- 2
- しょうが、にんにくはみじん切りにする。
茄子は乱切りにし、酢を少々たらした水にさらす。
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- 3
- 鍋に油を多めに入れ、しょうがとにんにくを炒め、香りが出たら水気をよく切った茄子を入れ炒める。
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- 4
- ベジミートと（1）を加え、ベジミートに火が通るまで炒める。
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- 5
- （4）に酒を入れた後、Ａを加えて煮る。
きっかけ
スーパーこんにゃく「ぷるんぷあん」で普段の料理がおいしくヘルシーになるレシピを考えました。
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