アーモンドベーグル レシピ・作り方

作り方

1. 1 計量カップにEcoMil・1袋(22g）を入れ、150ccのメモリまで水を入れて溶く。
2. 2 強力粉の真ん中を少しくぼませて、代替糖とドライイーストを入れる。
3. 3 塩をくぼみではないところに入れる。
4. 4 水で溶いたEcoMilを、少しずつくぼみのところに注ぎながらこねる。
5. 5 固まりになったら、生地がなめらかになるまで手でこねる。
6. 6 生地を4つに分けて丸める。
7. 7 乾燥しないよう上に湿らせた布をかぶせて、そのまま15分おく。
8. 8 6を1つずつ、伸ばす。
9. 9 伸ばした生地を巻いて、棒状に伸ばす。
10. 10 できた棒を輪にして、つなぎ目をしっかりとめる。※乾燥して作業しにくい場合は手を少し濡らすと上手くできます。
11. 11 オーブンを200℃で予熱する。
12. 12 鍋またはフライパンにお湯を沸かして（ベーグルがお湯につかってしまわない量）、ハチミツを溶かす。沸騰してブクブク泡が立たない温度にキープする。
13. 13 ベーグルの生地を茹でる。
14. 14 1分程度茹でたら、フライ返しなどでそっと裏返して、もう片方の面も茹でる。
15. 15 茹でた生地をトレーに乗せて、200℃のオーブンで20分ほど焼いたら、できあがり。※焼き加減はお好みで調節してください。