塩麹 レシピ・作り方
材料（家族人分）
- 乾燥麹 200g
- 美味しい塩 40～70ｇぐらい
- 美味しい水 適量
作り方
-
1
乾燥麹と塩を混ぜ合わせる。
ブロック状のものは手で砕いて合わせる。 -
2
タッパーなどの容器に①を入れ麹がひたひたになるくらいまで水を入れる。
（麹全体に行き渡るぐらい） - 3 翌日には水を吸っているので、またひたひたになるぐらいに水を入れる。
- 4 一日一回かき混ぜ、麹が柔らかくなり、塩味が丸くなったら出来上がり。 一週間から10日かかります。出来上がるまでは常温で。出来上がったら冷蔵庫へ。
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