アサリのうしお汁 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   アサリは塩水に一晩浸けて砂抜きしておく。殻を合わせてこすり洗いし、ザルに上げておく。

2. 2

   鍋に(1)のアサリと水、酒、塩を加えて煮立たせる。アクを丁寧にすくい、口が開くまで火を通す。醤油、みりんで味を調える。

3. 3

   椀に盛り、ねぎを散らして出来上がり。