イカの天ぷら甘だれソース レシピ・作り方
材料（２～３人分）
- イカ（本体で皮をむくなどの処理済生イカ） ２００ｇ
- 小麦粉（イカにまぶす用） 少々
- 油 天ぷら揚げる位
- ＊A(天ぷら粉)＊
- A 小麦粉 大さじ２
- A 片栗粉 小さじ１
- A 卵 1/2個
- A 水 大さじ２
- A 塩コショウ 少々
- ＊B(甘だれ)＊
- B お醤油 小さじ２～３
- B お砂糖 大さじ２
- 片栗粉 小さじ１
- 水 （水溶き片栗粉用） 大さじ１
作り方
-
1
イカは皮剥ぎなどの処理済みを使用。
-
2
両面に切れ目を入れて（鹿の子切り？）、食べやすい大きさに切る。
キッチンペーパーでしっかり水気を取る。
-
3
水気をとったイカに小麦粉をまぶす。均等にまぶして、余分な小麦粉は落しておく。
フライパン（or天ぷら鍋）に油をひいて火を入れる。
-
4
天ぷら粉の材料を全部いれて、ざっくり混ぜる。
油に天ぷら粉を落して、すぐ浮いてきたらOK -
5
天ぷら粉にイカをつけて、油にいれて揚げる。途中でひっくり返しながら、揚げる。
-
6
揚がったら油を切っておく。
- 7 片栗粉に水を入れて、水溶き片栗粉にする。Bの甘ダレ材料と、水溶き片栗粉を容器に入れて混ぜる。
-
8
⑦をレンジで30秒～1分。とろみが付くまで。
⑥のイカにタレを付けたら完成。
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