鮭と長芋の香ばしソテー（味噌バターソース） レシピ・作り方

作り方

1. 1

   玉ねぎは薄切りにして耐熱皿にドーナツ状にのせ、バターを散らし、ラップをかけ600Wの電子レンジで約7～8分加熱、庫内で約3分蒸す。

2. 2

   生鮭は(A)をふって10～15分おいておく。キッチンペーパーで水気をおさえ、薄力粉少々を鮭にまんべんなくふっておく。

3. 3

   長芋は皮を剥き1cm幅の半月切りにしておく。

4. 4

   熱したフライパンにバターを入れ、溶けたところに（２）の鮭と長芋を並べ入れ、中火で両面こんがり焼く。

5. 5

   鮭と長芋は片面ずつ、下半分が加熱されて白っぽくなるまで、決して触らずにしっかりと焼き付けてからひっくり返す！皿に取り上げておく。

6. 6

   （５）のフライパンに（１）の玉ねぎと(C)を混ぜ合わせたものを入れ、軽く煮詰めてとろっとしたら火を止める。

7. 7

   （６）を、皿に盛った鮭と長芋のソテーの上にかける。

8. 8

   青ネギを散らして出来上がり。